【一口气看完古代的那些科技与狠活】
【人活着，就离不开吃。】
【自古以来，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。】
【可问题是，这些东西，从来就没有够用过。】
【于是便有人动了歪心思。】
【从先秦到晚清，造假的手段代代相传，翻新迭代，只有你想不到，没有他们做不到的。】
【《礼记》里早就写过，不许在市场上卖假货，可《礼记》写了快三千年，假货也没绝迹过。】
天幕之上，缓缓浮现出一行行古籍里的禁令。
《礼记·王制》：“五谷不时，果实未熟，不粥于市。”
《唐律疏议》：“诸造器用之物及绢布之属，有行滥、短狭而卖者，各杖六十。”
《大明律》：“凡造作不如法者，笞四十。”
层层叠叠的法条，密密麻麻，像一座压在头顶上的大山。
周朝
镐京城中，周天子看着天幕上那一条条禁令，表情复杂。
“连这《礼记》都要被后世翻出来说事……”
他摇了摇头，语气里带着一丝无奈。
一旁的太宰低声说道：“王上，市井之中，确实有以次充好、以假乱真之事，臣前日刚命人查封了一家往米里掺沙子的铺子……”
“掺沙子？”
周天子眉头一皱。
“这等奸商，查到了如何处置？”
太宰躬身道：“货物充公，杖二十，游街示众。”
周天子正要点头，天幕上忽然跳出几个大字，把他到嘴边的话硬生生噎了回去。
【别以为这些处罚有多严厉。】
【和造假能赚到的钱比起来，这点风险算个屁。】
周天子：“……”
太宰：“……”
【先来说说造假的祖师爷——掺假。】
【这是最古老、最基础、也最考验想象力的一门手艺，核心思路很简单：往东西里掺不值钱的东西，然后当值钱的东西卖。】
【米里掺沙子，这是入门级，盐里掺灰土，这是晋级的，往肉里注水，这个更绝，古代屠夫早就会了。】
【《太平广记》里记载过一个唐代的注水屠夫，他杀牛之前先给牛灌上几十斤水，肉的分量一下子就上去了。】
【【结果有一次灌得太猛，牛当场倒地而死，水从七窍里喷出来，把那屠夫吓得魂飞魄散，以为是牛神来索命了。】
唐朝
长安西市的一家肉铺里，一个膀大腰圆的屠夫正在切肉，听到天幕这段话，手里的刀咣当一声掉在了案板上。
“这……这……”
他的脸色白得像案板上的肥油。
旁边等着买肉的老太太狐疑地看着他：“赵屠户，你慌什么？莫非你也给牛灌水？”
“没没没没有的事！”
赵屠户连连摆手，额头上汗珠滚了下来。
【再来说说盐。】
【盐是官营的，价格不低，所以造假的利润空间极大，最常见的手段，是往盐里掺灶灰、掺土末子、掺白沙，掺到后来，有的盐块比石头还硬，砸都砸不碎，你得用锤子敲。】
【还有一种更狠的，叫“硝盐”，用硝石土熬出来的盐，颜色发黄，味道发苦，吃多了拉肚子，拉到最后人脱水而死，这种东西官府明令禁止，但架不住便宜，总有人铤而走险。】
【《宋会要辑稿》里记载，川陕一带的私盐贩子，用硝石土熬盐，一斗的成本不过三五文钱，卖出去却能卖四五十文，十倍的利润。】
宋朝
临安城中，赵构正在用膳。
听到天幕说硝盐吃多了会死人，他筷子一抖，夹着的肉片掉在了案上。
“十倍利润？”
他难以置信地看着天幕。
“这等黑了心肝的东西，竟也有人敢卖？”
一旁的内侍连忙躬身道：“官家息怒，咱们大宋私盐之禁素来严苛，敢贩私盐者，轻则流放，重则处斩……”
“那为何还有人卖？”
赵构打断他，语气不善。
内侍张了张嘴，答不上来。
答案天幕已经说了——十倍的利润。
【再来说说油。】
【食用油在古代是贵重东西，普通人家炒菜，用油都是拿筷子蘸一点，滴在锅里就算完事，所以油作假，比盐的利润还高。】
【最常见的是往芝麻油里掺菜籽油、棉籽油，还有更绝的，往油里掺米汤，搅拌均匀之后，米汤和油混在一起，肉眼根本看不出来，但一加热就露馅了，米汤沉底，糊成一团。】
【除了掺，还有一种办法是做假。】
【用香精、色素和不知道什么油调出来的假芝麻油，滴一滴在手上搓一搓，香味刺鼻，但炒菜一点香味都没有，你在集市上买油，老板给你倒一碗让你闻，你觉得真香，买回家才发现上当了。】
明朝
应天府的一条巷子里，一个卖油的老头蹲在墙根下，脸都白了。
天幕说的那些招数，他全用过。
掺米汤，他掺了。
掺菜籽油，他也掺了。
至于那个用香精调假油的法子……
他下意识地看了一眼自己摊子上那几个黑漆漆的油罐子，喉结上下滚动了一下。
他旁边的同行老张头凑过来，压低声音说道：“老李，天幕不会把咱这些法子全抖搂出来吧？”
老李头还没来得及回答，巷子那头走来一个中年妇人，提着一个油瓶子，怒气冲冲地直奔老张头的摊子。
“张老三！你昨天卖给我的油，我回家炒菜，锅里糊了一团黑的是什么？”
【造假的巅峰，是造假肉。】
【你没听错，古代就有素菜荤做的技术了，只是这技术，不全是用来给和尚做斋饭的。】
【清朝的《调鼎集》里记载了一种“假火腿”，用面筋、豆腐皮、酱色和香油反复揉捏、蒸制、压实，做出来从外形到口感都跟真火腿一模一样，切片摆盘，不告诉你，你真吃不出来。】
【这东西是扬州厨师的独门秘技，本来是用来在宴席上炫耀刀工的，但后来被黑心商人学了去，装在真火腿的包装里往外卖，价格翻了三倍。】
清朝
扬州城，瘦西湖畔的一座酒楼里。
几个厨子正围在后厨，听天幕说完这段，面面相觑。
为首的大师傅姓周，是扬州城里数得上号的名厨，那道“假火腿”正是他的拿手绝活。
他愣了好一会儿，然后猛地一拍大腿。
“坏了！”
旁边的徒弟吓了一跳：“师傅，怎么了？”
周师傅咬着牙，低声说道：“天幕这么一说，全天下都知道假火腿是怎么做的了，以后谁还花大价钱买咱的席面？”
徒弟想了一下，小心翼翼地说：“师傅，天幕说的是有人拿这手艺去骗人，这又不是您的错……”
“你懂什么！”
周师傅瞪了他一眼。
“食客们不管这个，他们只知道‘假火腿’三个字！传出去，咱的酒楼还怎么开？”
他话音刚落，前厅就传来一个客人扯着嗓子的喊声。
“掌柜的！你们家的火腿，是不是天幕上说的那个假火腿？！”
周师傅的脸彻底黑了。