品鉴环节的规则很简单。
五位评委加上一千名大众评审，共同投票。
评委每人手中有十分，大众评审每人一票。
为了公平起见，品鉴从编号最后的500号选手开始，往前进行。
这意味着，陆远山、皮埃尔、痞子阿飞和苏清影这些热门选手的作品，要到最后才能被品尝。
“500号选手，作品，西红柿炒鸡蛋。”
工作人员将一盘颜色暗沉，汤水淋漓的菜端到了评委面前。
唐老夹了一筷子，还没放进嘴里，眉头就皱了起来。
“这鸡蛋，是拿酱油炒的吗？”
“怎么这么黑？”
吴清源更是直接，用筷子尖戳了戳：“这西红柿，皮都没去，切得跟石头块似的，怎么入口？”
洪启天倒是实诚，夹了一块放进嘴里。
嚼了两下，脸瞬间就绿了，猛地拿起旁边的茶杯就是一通猛灌。
“咳咳咳……”
“咸！太咸了！这是把盐罐子打翻了吗？”
结果不言而喻。
评委分，零分。
大众评审，零票。
“499号选手，作品，可乐鸡翅。”
盘子里的鸡翅黑得像一块块焦炭，还散发着一股浓浓的糊味。
“这……是经历了什么磨难？”
唐老看着那盘鸡翅，半天没敢下筷子。
做这道菜的选手是个年轻小伙子，脸涨得通红，小声解释：“我……”
“我忘了放可乐，想起来的时候，锅已经烧干了……”
“噗哈哈……”
全场哄堂大笑。
有这俩活宝一马当先。
接下来的一个小时，简直成了一场大型的黑暗料理展览会。
有把鱼煎得稀碎，变成一盘鱼松的。
有把青菜炒得发黄，看起来毫无食欲的。
甚至还有一位大妈，自信满满地端上了一盘凉拌黄瓜……
结果因为忘了放盐，被评委一致认为寡淡如水，不如生吃。
张浩的直播间里，网友们已经笑得直不起腰了。
【哈哈哈哈，这是厨神争霸赛？这分明是比谁更烂大赛啊！】
【我宣布，那个可乐鸡翅选手，暂时荣登黑暗料理之王的宝座！】
【评委们太惨了，感觉他们不是在品尝，是在渡劫。】
【心疼洪队长，他一个警察，为什么要承受这些？】
……
洪启天感觉自己快要麻木了，他现在看每一盘端上来的菜，都像在看一份需要化验的证物。
就在这时，工作人员端上了一道硬菜。
“233号选手，作品，九转大肠！”
这道菜一上来，现场的气氛瞬间变得有些微妙。
只见盘子里，几段大肠被烧制成了红亮的色泽，上面还撒着葱花香菜，看起来卖相倒还不错。
但九转大肠这道菜，名声在外，懂的都懂。
它的精髓，就在于那股独特的味道。
唐老和吴清源对视一眼，都从对方眼中看到了一丝犹豫和抗拒。
做这道菜的，是个看起来很老实的胖师傅，一脸期待地看着评委。
洪启天作为现场唯一的外行，反倒没什么心理负担。
他看着那盘大肠，问出了一个所有人都关心的问题。
“师傅，你这个……”
“处理干净了吗？”
胖师傅一听，立马拍着胸脯保证：“洪队长您放心！绝对干净！”
他顿了顿，似乎想展示自己的专业，又补充了一句：“我特意保留了一点点原汁原味，这样吃起来才地道，才有灵魂！”
“……”
“……”
全场死一般的寂静。
原汁原味？
灵魂？
你管那玩意儿叫灵魂？
“呕……”
离得近的几个大众评审，当场就开始抱头干呕。
唐老和吴清源的脸，瞬间黑如锅底。
顾老也抚着额头，哭笑不得。
“带走！快！赶紧给我带走！”
唐老捂着鼻子，对着工作人员连连摆手。
胖师傅一脸茫然，完全不知道自己说错了什么，就被几个保安请了出去。
……
“哈哈哈，人才啊！保留原汁原味，他是想送评委上西天吗？”
“233号，这个编号，果然名不虚传！”
“今日最佳！我愿称之为有味道的选手！”
这个插曲过后，后面的菜品质量总算有所回升。
虽然大部分还是普通的家常菜，但至少都能入口，偶尔还能出现一两道让人眼前一亮的小菜。
比如一位阿姨做的红烧肉，肥而不腻，入口即化，得到了评委们的一致好评。
还有一位年轻厨师做的酸菜鱼，酸辣开胃，鱼片滑嫩，也拿到了不俗的分数。
但这些，都只是开胃小菜。
大家伙都知道，真正的重头戏，还在后头。
时间慢慢推移。
终于，轮到了前十名的选手。
“10号选手，痞子阿飞，作品，油爆双脆！”
工作人员将那盘热气腾腾的菜端了上来。
一股浓烈的锅气混合着酱香，扑面而来。
几位评委的表情终于变得认真起来。
唐老夹起一块鸡胗，放入口中。
“咔嚓。”
清脆的声响。
真正诠释了什么叫做脆弹……
“脆！火候恰到好处！”
吴清源也尝了一口，点了点头：“油而不腻，咸香适口。”
“难得的是，爽脆的口感都保住了，这小子，有两下子。”
洪启天更是吃得停不下来：“好吃！这个带劲！下酒绝了！”
最终，痞子阿飞拿到了评委平均分9.2分的高分，大众评审的投票也遥遥领先。
紧接着，是皮埃尔。
“9号选手，皮埃尔，作品，低温慢煮牛排配松露泡沫。”
当那件艺术品般的菜肴被端上来时，现场一片惊叹。
评委们用刀叉切下一小块牛排。
切面是完美的粉红色，不见一丝血水。
吴清源第一个表示怀疑：“这都没见过火，能熟吗？”
他将牛排放入口中……
咦？有点意思啊。
肉质软嫩到几乎不需要咀嚼，浓郁的牛肉风味在口中爆开。
混合着松露独特的香气，形成一种前所未有的味觉体验。
“这……这是牛肉？”
吴清源满脸的不可思议。
唐老也闭着眼睛，细细品味：“入口即化，风味集中，西餐……”
“果然有它的独到之处。”
皮埃尔这道菜，再次刷新了众人的认知，同样拿到了9.5分的超高分。
现场的气氛越来越紧张。
终于，轮到了陆远山。
“8号选手，陆远山，作品，文思豆腐。”
一碗清汤被端了上来。
汤色清澈如水，碗底的豆腐丝根根分明，随着汤水的微动而轻轻摇曳。
“这刀工……”
唐老赞叹了一声，拿起汤匙，小心翼翼地舀了一勺。
汤入口中。
一股极其鲜美，却又无比清淡的味道，瞬间包裹了整个味蕾。
不是鸡汤，不是肉汤，而是一种用多种菌菇和蔬菜吊出来的素高汤！
够鲜！
而那豆腐丝，滑嫩无比，入口即化，只留下满口的豆香。
“好汤！好刀工！好手艺！”
唐老大喝一声，脸上满是欣赏。
“化繁为简，返璞归真，这才是我们传统菜肴的精髓！”
陆远山这道看似简单的文思豆腐，征服了所有评委。
最终得分，9.8分！
全场最高分！
陆远山大师，实至名归！
啪啪啪
现场掌声雷鸣……
……
而不多时，工作人员的声音再次响起。
“7号选手，苏清影，作品，土豆烧鸡。”