【第六名——羊肉。】
“啥？羊肉才排第六？”
这回轮到整个关中地区的老百姓不乐意了。
一个西安府的老汉瞪大了眼睛，难以置信地嚷道：“糊弄谁呢？咱老陕吃羊肉吃了多少年了？羊肉泡馍、水盆羊肉、烤羊肉串，哪样不是顶好的？你跟我说还有五种肉比羊肉卖得多？”
旁边几个北方的牧民也纷纷应和：“就是！我们草原上全靠牛羊，这羊肉能排第六？”
“怕不是把这羊肉的销量算少了吧？”
明朝
“羊肉在北方确实是主流。”
朱元璋坐在宫里，倒没有太意外，他年轻时在民间漂泊，对各地的吃食并不陌生。
“但天下之大，北方吃羊，南方吃猪，这道理朕还是懂的，羊肉有膻味，许多南方人是吃不惯的，光是这一点，销量就受了大限制。”
马皇后点头道：“重八说的是，臣妾当年在淮西时，吃羊肉的人便不多，偶尔吃一次，也要放许多佐料来压那股味道。”
【羊肉排第六，可能让很多北方朋友感到不服气。】
【的确，在西北和华北地区，羊肉是绝对的肉类主力，尤其是在牧区，羊肉就是牧民的生命线。】
【但放眼全国，羊肉的消费呈现出极强的地域性。】
【西北地区对羊肉爱得深沉，但广大的南方地区，尤其是东南沿海，对羊肉的热情就明显逊色不少。】
【那股独特的膻味对喜爱的人来说是鲜香，对不习惯的人来说却是难以接受。】
【再加上羊肉的价格相对猪肉和鸡肉偏高，这些都使得羊肉在总销量上没能冲进前五。】
【第五名——牛肉。】
这一个排名出来，古人倒没有太大反应。
毕竟牛肉虽好吃，但谁都知道耕牛不能随便杀。
“牛肉嘛，这个名次倒也公允。”
一个老农叹了口气：“牛肉是好吃，比猪肉香，比羊肉嫩，可这一头牛从生下来到能干活得养好几年，谁敢随便宰了吃？那是要蹲大牢的！”
他孙子在一旁眼巴巴地说道：“爷爷，我还没吃过牛肉呢，听说可香了。”
老农摸摸他的头：“等你长大了，等你长大了或许就有得吃了。”
【牛肉排在第五名，这大概是传统饮食文化与现代养殖业发展的交汇点。】
【在古代，牛是重要的农耕劳力，历朝历代都有严禁私宰耕牛的法令，普通百姓终其一生也吃不上几次牛肉。】
【但到了现代，随着农业机械化的普及，牛逐渐从生产工具转变为肉用牲畜，专门的肉牛养殖产业蓬勃发展。】
【牛肉凭借着高蛋白、低脂肪、口感好等优势，迅速占领了餐桌，尤其是在火锅和西餐两大场景中，牛肉几乎是必点项。】
【不过，牛肉的出肉周期长、养殖成本高，价格通常比猪肉贵上一大截，这让它在日常消费频次上吃了亏，最终排在第五。】
【第四名——鸭肉。】
“鸭子？”
南京城里的百姓们露出了会心的笑容。
“说到鸭子，咱南京人可就不困了。”
一个金陵城的老师傅笑呵呵地说道：“盐水鸭、板鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤，哪样不是咱们的招牌？没有一只鸭子能活着游出南京城，这话可不是白说的！”
旁边一个京城的官员也跟着点头：“说的是啊，不光南京，咱们北京城的烤鸭那也是天下闻名，那鸭皮烤得酥脆流油，用薄饼一卷，配上甜面酱和葱丝，啧啧，那滋味……绝了！”
【鸭肉高居第四，这恐怕是南方水乡地区的巨大贡献。】
【鸭肉性凉味甘，在中医里被认为有清热去火、滋阴养胃的功效，尤其适合在夏秋季节食用。】
【而且鸭子的养殖规模极大，出栏周期短，成本相对可控。】
【更重要的是，围绕着鸭子，各地发展出了极为丰富的美食文化，北京烤鸭、南京盐水鸭、武汉鸭脖、福建姜母鸭……每一样都拥有庞大的消费群体。】
【凭借这些硬通货，鸭肉稳稳地坐上了第四把交椅。】
【第三名——鸡肉。】
“鸡肉才第三？”
这回轮到几乎所有老百姓都意外了。
“怎么可能？”
一个大娘难以置信地说道：“鸡谁家不养？鸡蛋能吃，鸡肉能吃，逢年过节杀只鸡那是顶好的菜了，这么寻常的东西才排第三？”
她老伴倒是想得开：“寻常归寻常，可你没听天幕说吗，这排名比的是销量，鸡肉这东西家家户户都有，反倒不像猪肉那样天天去市场上买，可能销量就落了下风？”
“这倒也是……”
【鸡肉排名第三，大概出乎很多人的意料，毕竟在中国的饮食文化中，鸡的地位极其崇高，“无鸡不成宴”的说法古已有之。】
【鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合几乎所有的烹饪方式，从清炖到红烧，从爆炒到凉拌，从整只宴客到分割零售，鸡肉的适应性无与伦比。】
【更重要的是，白羽肉鸡的养殖周期极短，四五十天就能出栏，转化率高得惊人，这使得鸡肉的成本极低，成为了最廉价的优质蛋白来源。】
【但也许是太过寻常，反而在总销量上被另外两位“卷王”压了一头。】
【第二名——鱼肉。】
“鱼？”
江南水乡的渔民们听到这个排名，都露出恍然大悟的神情。
“说得对啊，这天下的水里都是鱼，一年到头打捞上来多少？数都数不清！”
一个洞庭湖边的老渔民拍着船舷说道：“咱们靠水吃水，一年三百六十五天，顿顿饭都离不开鱼，新鲜的吃不完就晒鱼干、腌咸鱼，反正什么时候想吃都有。”
“可这鱼到底不算肉啊……”
旁边有人小声嘀咕：“俗话说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，可这没有腿的，它……”
“怎么不算肉？鱼肉不是肉？”老渔民眼睛一瞪：“你别跟老头子我咬文嚼字，能吃的肉就是肉！”
【鱼肉以极其微弱的差距排在第二位，让许多内陆地区的人颇感意外，但如果你去看看那些沿海沿江城市的菜市场，就会觉得这个排名毫不夸张。】
【中国拥有漫长的海岸线和星罗棋布的淡水水系，水产品资源极为丰富，鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，是公认的健康肉类。】
【而且鱼类的种类极其繁多，价格从几块钱一斤到几百上千一斤都有，覆盖了所有消费层级，无论是昂贵的野生大黄鱼，还是便宜的池塘鲤鱼，都在为这个惊人的总销量添砖加瓦。】
【但很遗憾，它的对手实在太强了。】
【第一名——猪肉。】
“猪肉！！！”
这个答案一出，整个天幕下响起了山呼海啸般的认同声。
“我就知道！我就知道是猪肉！”
那个之前说话的屠户激动得满脸通红，狠狠地拍了一下案板上的半扇猪肉：“俺说什么来着？还是猪肉最厉害吧！”
“没毛病，就是猪肉。”
一个四川的老百姓笑呵呵地说道：“回锅肉、东坡肉、红烧肉、糖醋排骨、锅包肉、狮子头……你随便找一个人问，他最爱吃的十道菜里，至少有五道是猪肉做的，三天不吃肉，浑身都难受，这肉说的就是猪肉！”
【毫无悬念，猪肉以碾压性的优势排在第一位，它在全国肉类总销量中的占比超过了百分之六十，比第二名到第十名加起来还要多。】
【猪肉之所以能够称霸餐桌，原因是多方面的。】
【猪的繁殖能力强，一胎能生十几只，生长速度快，饲料转化率高，养殖周期短，这些特点决定了猪肉的供应量极其庞大且稳定。】
【更重要的是，猪肉几乎完美地融入了中国每一寸土地上的饮食文化。】
【从东北的杀猪菜到广东的叉烧，从山东的把子肉到云南的火腿，猪肉以其百搭的性格和丰腴的油脂香气，征服了十四亿张餐桌。】
【在华夏大地上，猪肉就是肉食界的绝对王者，过去是，现在是，在可以预见的将来，依旧是。】
“说得好啊！”
那屠户哈哈大笑，一刀剁在案板上，豪气干云地说道：“管你什么天上飞的、水里游的、山上跑的，最后还不是得败给咱们老猪家？今晚俺就割两斤五花肉回去，好好炖一锅红烧肉，庆祝庆祝！”
汉朝
刘邦笑呵呵地看着天幕，颇有些回味地说道：“要朕说啊，你们是没吃过狗肉，那狗肉炖烂乎了，蘸着蒜泥吃，那滋味才叫一个美！可惜啊，这天幕没把狗肉排进去。”
武帝时期
刘彻放下手中的简牍，微微颔首：“猪肉为冠，合乎情理，朕观天下百姓，食肉者众，然能日日得食者，非豚肉莫属。”