沃尔特·迈尔还发现了一类在超市冷冻柜中销售的预包装炸鱼块——
那批炸鱼块的外包装上印着一条在蔚蓝色海水中游动的银白色鱼类的图画，旁边标注着“深海捕捞，急冻锁鲜”的文字说明。
沃尔特·迈尔将鱼块解冻后，撕开表面那层金黄的面衣，露出了内部的肉质。
那肉质呈现出一种不均匀的灰白色，纹理松散，在指尖轻轻按压时会渗出微浑浊的液体。
沃尔特·迈尔用手术刀切下一小片肉质组织放在载玻片上，在显微镜下观察时，看到了大量分散在组织间隙中的、呈球状的、带有双层壁结构的颗粒。
“这是棘球绦虫的幼虫包囊，”迈尔在笔记本上写着，笔尖比平时更用力了一些。
“它们的大小在四百倍放大的视野中大约是正常鱼肉组织细胞的五到六倍，结构完整，包囊内含有典型的原头节结构。”
“这意味着这些鱼在捕捞后没有经过足够长时间的冷冻处理，或者冷冻温度没有达到足以杀死寄生虫幼虫的标准。”
“如果消费者在烹饪时没有将鱼块加热到足够高的中心温度，这些包囊中的幼虫可能在进入人体后存活下来，并在肠道内发育为成虫。”
在另一批来自不同超市的预包装熟食沙拉中，迈尔检测出了多种化学污染物的混合残留。
那些沙拉被装在透明的塑料盒中，里面有切碎的生菜叶、胡萝卜丝和几片紫甘蓝，顶部覆着一层透明的保鲜膜。
迈尔在提取了样品中的脂溶性成分后，用气相色谱法检测出了一系列有机氯农药的残留——包括六六六、滴滴涕和氯丹。
这些农药在赫利俄斯王国已经被禁止用于农作物多年，但它们的残留物仍然在土壤中持续存在——
某些地区的老农田在种植新的作物时仍然会吸收那些已经沉积在土壤中的历史残留物。
迈尔在记录数据时注意到，同一批沙拉样品中还检测出了多种内分泌干扰物的残留——包括邻苯二甲酸酯和双酚A的痕量浓度。
那些物质主要来自塑料包装材料在储存过程中向食物内部的迁移，当沙拉被封装在塑料盒中并长时间存放在超市的冷藏柜中时——
塑料中的添加剂和单体会逐渐溶解到食品的油脂成分中，进入食用者的体内。
随着检测的推进，迈尔的笔记本越来越厚，纸页上记录的污染种类也在不断增加。
迈尔在一批预包装的“奶油蘑菇汤”中检测出了亚硝酸盐的超标，那批汤的包装上印着“传统家庭配方”和“天然食材慢熬”的文字描述——
但其实际亚硝酸盐浓度已经超过了王国食品法规规定的最大允许量的两倍以上。
亚硝酸盐在酸性环境中可能与食物中的胺类物质反应生成亚硝胺——那是一类在动物实验中已被确认具有致癌性的化合物。
在同一批汤中，迈尔还发现了防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾的混合使用。
两种防腐剂在共同存在的条件下可能产生微量的苯，而苯是一种已被确认的致癌物。
在一个周五的晚上，迈尔检测了一份标着“全麦消化饼干”的样品。
那批饼干的外包装上印着小麦穗和麦粉筛的图案，并附有一行“高纤维，促进消化健康”的文字说明。
但当迈尔将饼干碾碎后溶于蒸馏水中，再用特定试剂检测其淀粉来源时，发现样品中的主要淀粉成分并非来自小麦，而是来自一种经过改良的薯类淀粉。
而且那批饼干还含有一种常见于廉价油脂中的工业合成抗氧化剂，其浓度显着高于王国食品法规中对天然油脂的允许添加量。
迈尔在笔记本中记录道：“包装声称与实际成分不符——高纤维声称可能是虚假的。”
“该类产品的消费者多为关注健康的中产家庭，如果长期食用——”
“可能会因为摄入不足的膳食纤维而出现便秘和肠道菌群紊乱，同时还会因为过量摄入人工抗氧化剂而给肝脏代谢带来额外负担。”
在接下来的几次检测中，迈尔陆续在预包装的“低脂酸奶”中发现了高浓度的人工甜味剂的混合使用，那些甜味剂包括糖精钠和甜蜜素——
两种在动物实验中已被观察到可能具有潜在致癌性的物质。
在同一批酸奶中，迈尔还发现了微量的洗涤剂残留物。
那些残留物的来源可能是用于清洗发酵罐的清洁剂在冲洗过程中没有被彻底清除，因而进入了最终产品中。
迈尔把他所发现的数据按照污染类别整理成了表格，然后在一次落萼薇和赫尔曼同时来访的傍晚，把那些表格呈现在了地下室的桌面上。
迈尔站在桌子旁边，手里握着一支铅笔，用笔尖逐个点过那些纸页上的条目，逐一说明每一项污染可能引发的健康后果。
“过敏源问题——”迈尔说，“可能引发急性过敏反应，包括皮疹、呼吸困难、甚至过敏性休克。”
“对于已知过敏体质的人群，摄入这类食品可能需要在几分钟之内接受紧急医疗干预。”
迈尔的笔尖移到了下一行，“细菌污染——包括大肠杆菌、李斯特菌和产气荚膜梭菌——可能引发急性肠胃炎、腹泻、发烧、呕吐和脱水。”
“对于免疫力较弱的人群——老人、儿童、孕妇——这类感染可能在极短时间内发展成败血症。”
迈尔的笔尖继续向下移动，“重金属污染超标——主要是铅、镉、汞和砷——长期摄入会导致神经系统损伤、肾功能衰退和骨骼畸形。”
“对于正在发育的儿童，铅暴露可能直接损害大脑发育，导致学习能力下降和行为异常。”迈尔的笔尖在下一行停了一下。
“致癌物残留——包括亚硝胺、苯和多环芳烃——长期摄入会增加消化道癌症、肝癌和肾癌的发生风险。”
“这些化合物的致癌效应通常不是立即显现的，而是在摄入长达十年以上才会逐渐出现症状。”迈尔最后把笔尖停在了纸页底部的某一行。