“各位贵宾，火锅新奇，你们可能不知道如何操作，我们每桌都会安排小二伺候你们，教你们如何吃！”
掌柜的叮嘱，让进去的食客们都露出了几分疑惑之色。
“这吃火锅还需要教吗？”
“火锅不是寻常的吃法吗？”
掌柜笑着点头，“是的，各位请进，会有小二教各位！”
这些宾客们纷纷走进殿内，先找了一个位子坐下。
第一批客人很快进入火锅楼，店铺大堂宽敞明亮，地面铺着平整的青砖。
楼下二十张桌子排列整齐，每张桌子中央都提前挖出一处圆形凹槽，里面放着特制的炭炉，里面的煤炭还没有点着。
宾客们都是好奇的打量着这新奇的桌子。
“桌子中间怎么有个洞？”
“这是干什么的？这怎么放菜？”
小二笑着为宾客解释，“各位贵宾莫急，咱们先选锅底，选好锅底会有人将锅端上来，只要往里面加你们要吃的菜，即可！每样食材的操作，都可以有小的来！”
这些世家子弟都很好奇，都想知道这个火锅到底是怎么吃的。
于是也就答应了小二的话，开始先选锅底，了解锅底的情况。
对于各个口味的锅底，小二解释时候，大家都挺想试试麻辣火锅的。
而且小二说了，辣味吃了之后，整个人都会是热热的，冬天吃，正好。
小二又为大家介绍配菜，每桌上的人不差钱，听着都很新奇，每样都要了一份。
而定下锅底，小二只是往里面一喊，很快就有人端着一锅红油翻滚，花椒与辣椒不断在汤中浮沉，空气中弥漫着浓郁的香味。
看着火锅锅底，公子们都是很好奇的打量着，也都好奇的询问小二。
“那红色汤底里放的是什么？”
“应当便是价目表上的麻辣锅。”
一名贵族公子坐下以后，看着桌边摆放的大盘生肉，眉头顿时皱了起来。
“这些肉为何还是生的？”
“难道让我们吃生肉？”
旁边立刻有人附和，“花费万钱，店中竟连食物都不煮熟？”
客人的脸色渐渐变得不好看。
他们原本满怀期待地进来，没想到送上桌的竟然全是生食。
每张桌子旁都站着一名专门负责指导的小二。
小二早已接受过数日培训，闻言并不慌乱。
“诸位客人误会了，火锅的特别之处，便是边煮边吃。”
“这些肉和蔬菜需要由诸位亲自放进锅中。”
“煮熟以后，再蘸上自己喜欢的调料。”
客人更加惊讶，“还要我们自己动手？”
“花钱来食肆吃饭，竟然还要自己煮？”
一名年轻男子不悦地一拍桌子，“本公子在家中从未进过庖厨。”
小二陪着笑，“火锅不需要客人进入庖厨，也不需要会做菜，只要将食材放入锅中，等候片刻便可，第一轮由小人替诸位示范。”
他拿起公筷，将一盘切得薄如纸片的羊肉放入翻滚的清汤中。
鲜红的羊肉很快变色。
“这种羊肉切得极薄，不宜煮太久，等肉变色以后便可捞出。”
小二将羊肉夹入客人的碗中，“公子，您可以先尝一尝原味，也可以蘸麻酱。”
方才表示不满的年轻男子半信半疑地夹起羊肉。
最先的感觉是刺激的辣味，整张脸都红了，但是随之而来的是羊肉的美味。
原本想要吐出来的年轻男子咬着羊肉，一边落泪一边吃。
“怎……怎么了？”
咽下口中的羊肉，年轻男子一脸的兴奋，“辣……好辣！”
小二连忙为年轻男子倒了一杯可乐，让他喝下。
年轻男子喝了一口可乐，刚才的刺激感觉立马被消去大半。
“怎么样？”
几个人和他一起同桌的人都是好奇的看着他。
“好吃！太好吃了！我从来没吃过这么好吃的羊肉！虽然很辣，但是真的非常好吃！”
说着，已经不用小二帮忙，就已经自己夹了一片羊肉放进锅里，在里面刷了几下就拿起来放进碗里，沾上调料吃起来。
其他人见状，也纷纷伸出筷子，生怕晚了自己就吃不到了。
有人意犹未尽地看向桌上的生肉，“方才这肉是怎么煮的？”
小二再次示范，“放进去，等肉变色，再捞出来便可以。”
“如此简单？”
“是。”
得到确认，几名客人立刻来了兴趣。
有人夹起羊肉放进锅中，有人开始尝试牛肉。
还有人嫌一片一片放得太慢，直接将半盘肉全部倒进锅里。
小二脸色微变，连忙提醒。
“客人，肉不能一次放得太多，否则汤便不会继续翻滚，肉也容易煮老，所以，这就是为什么是各位自己上手吃的原因！”
那人赶紧拿起漏勺，手忙脚乱地打捞。
周围几人看见他狼狈的模样，顿时大笑出声。
“你方才不是说煮肉简单吗？”
“现在连肉都捞不到！”
那人不服气，“至少我煮出来了。”
他好不容易捞出一勺牛肉，分给众人。
“尝尝，这是本公子亲手煮的。”
即使牛肉因为煮得太久，口感稍微有些发硬，众人依旧吃得十分高兴。
经过几次之后，现在他们也都明白为什么要自己煮了，而且自己煮的还挺好玩的。
过去在食肆用饭，所有菜肴都是庖厨做好以后送上来。
他们从未想过，自己也能亲手将食物煮熟，亲自夹起生肉，看着它在汤中变色，再由自己掌握捞出的时间，这种新奇的体验远比单纯吃饭有趣。
片刻后，整座大堂都热闹起来。
“这片肉是我的！”
“你方才已经吃了三片！”
“谁把牛肉全倒进辣锅里了？我吃不得如此辛辣！”
“鱼丸熟了吗？”
“浮起来便差不多熟了，再煮一会儿。”
“这是什么？”
“牛肚。”
“牛的肚子也能吃？”
“当然能吃，只要涮十几下便可以。”
有人听说盘中黑白相间的食材是牛肚，下意识露出嫌弃之色。
可看见小二将牛肚放入红汤中快速涮过，再蘸上香油蒜泥，终于忍不住尝了一块。
爽脆的口感和麻辣鲜香同时在口中炸开。
那人眼睛一亮，“再来一盘！”
又有人对着小二叫喊，“牛肚、黄喉，还有那个叫什么毛肚的，全都再上一盘！”