海鲜主菜接踵而至。
清蒸东星斑，整条鱼卧在白瓷盘里，鱼身淋着豉油，上面铺着细葱丝。鱼眼珠亮晶晶的，像才出锅。
老虎凑近看了一眼：“咦，这鱼眼睛还是透明的？”
服务员：“先生，鱼新鲜，蒸出来眼珠才亮。”
老虎：“我老家蒸鱼眼珠是白的。”
蒋鹏飞：“以后你再吃那种鱼，就知道不是新鲜的鱼。赶紧先尝尝，是不是新鲜的。”
老虎夹了一筷鱼腹肉吃了一口，愣住：“这鱼真嫩，像豆腐，还没刺。”
蒋鹏飞：“东星斑，海鱼，刺少肉细。这一条够你老家一桌席。”
老虎惊讶的问道：“一条鱼能比一桌席？”
蒋鹏飞道：“差不多。吃吧。”
猴子那边也已经夹了好几块：“飞哥，这个鱼肉蘸豉油，能拌饭。”
蒋鹏飞赶紧道：“别，等会儿还有炒饭。”
蝉衣酥脆皇冠珍珠鲍端上来的时候，老虎和猴子都停住了。每只鲍鱼卧在一层金黄色脆壳上，摆盘像一朵朵小皇冠。
老虎看了半天问道：“外面这层是面做的？还是锅巴？”
服务员解释道：“先生，这是蝉衣酥皮，用脆浆炸制，可以直接吃。”
老虎小心翼翼地夹了一块酥皮入口：“脆，像炸虾片。”他又看鲍鱼：“这个圆圆的东西就是鲍鱼？”
蒋鹏飞：“对，你夹起来。”
老虎夹了一下，没夹住，鲍鱼滑回盘里：“哎，滑得像泥鳅。”
猴子也夹，同样滑落：“这玩意真难夹。”
蒋鹏飞笑了，招手让服务员拿来公勺，给三人一人分了一只。
老虎咬了一口鲍鱼，嚼了两下：“捏，韧，有嚼劲，像干贝。”
蒋鹏飞：“鲍鱼本来就是一种螺，和干贝不同。”
老虎：“那我以前吃的是那种干鲍鱼，跟这个不太一样，那个更硬。”
蒋鹏飞：“这是鲜鲍，炒过之后外脆内韧。”
猴子点头：“好吃，就是分量太小，不过瘾。”
蒋鹏飞：“等会儿给你上红烧肉，管够。”
第四道海鲜，佛手瓜竹笙青虾仁煮绣球菌，一只深口白瓷盅，汤底清亮。
老虎看到盅里漂着一根一根网状的东西，充分发挥了小学生不耻下问的品质：“这是丝瓜络？怎么泡在汤里？”
服务员：“先生，这是竹笙，一种菌类。”
老虎“哦”一声，又指着里面白色花瓣状的东西：“这个像银耳。”
服务员：“这是绣球菌，也叫绣球菇，口感脆。”
老虎喝了一口汤：“汤鲜，不腻，挺好。”
猴子也跟着喝：“这一盅下去，前面吃鹅肝的腻全洗掉了。”
蒋鹏飞：“就是解腻用的。”
老虎又捞了一勺竹笙，嚼了嚼：“这个口感有点像竹荪，又比竹荪软。”
蒋鹏飞：“就是竹荪的一种。你嘴挺刁。”
老虎被夸，有点得意：“那我在我老家卖菜这么多年，还能不识货？”
猴子：“你识货，那你刚才把鹅肝当樱桃。”
热菜上来了。
香草沙姜脆皮乳鸽皇，两小只乳鸽切成四块，皮色金红油亮。
老虎看到盘子里的鸽子，讶然道：“这就是乳鸽？也太小了吧，一只还不够我塞牙缝的。”
蒋鹏飞：“你尝尝皮，再说话。”
老虎夹了一块，咬下去，皮“咔嚓”一声脆响，肉汁渗出来。
他眼睛瞬间瞪大：“这皮脆的，里面肉还嫩，还带汁！”
蒋鹏飞：“沙姜腌制，风干，再用脆浆炸，功夫菜。”
猴子边吃边说：“这鸽子要是撒点辣面，我能吃三只。”
老虎：“你就知道辣，人家这菜要是搁辣椒就毁了。”
蒋鹏飞笑了着说道：“你俩一个重口，一个土味，倒是能凑一桌。”
烹汁椒麻安格斯牛肉端上来，铁板还滋滋响。
老虎看着冒着热气的肉块：“这个好，看着像我们街头牛肉粒。”他夹一块入口，嚼了两下，表情认真起来：“这牛肉真嫩，还有点麻，好吃。”
蒋鹏飞：“安格斯牛，不知道是加拿大还是澳洲的，反正不是国产的。”
老虎：“怪不得口感不一样。”
猴子：“你以前吃的都是牛肉串，人家这是牛排切丁。”
蒋鹏飞：“椒麻汁，有点川味。”
老虎边吃边点头：“这个我能接受，小时候我们村过年杀牛，还没这样嫩。”
蒋鹏飞：“那你小时候吃的牛是耕牛，现在是肉牛，品种不一样。”
老虎：“那，耕牛是不是便宜点？”
蒋鹏飞：“现在都贵。你吃就是了。”
古方鲍鱼红烧肉紧跟着上来。酱红色的大块五花肉，油亮浓稠，里面还卧着两只小鲍鱼。
老虎看到：“这才是正经硬菜。”
他夹起一块带皮的五花肉，一口咬下去，肥肉部分入口即化，瘦肉不柴，酱香里带着甜。
他闭着眼嚼了半天，睁开眼：“飞哥，我得给你说实话，我以前觉得我妈做的红烧肉天下第一，今天吃了这个，我回家不敢说，怕我妈伤心。”
蒋鹏飞笑道：“阿姨那个是家常味，这个是粤菜融合做法，加了鲍鱼一起焖。”
老虎又夹了一块，夹到鲍鱼，嚼了两下：“这也是鲍鱼啊，跟刚才那个不一个味。”
猴子也夹了一块：“这一盘八百二，虎哥你少夹两块。”
老虎吓的立刻缩手：“真假的？八百多一盘？”
蒋鹏飞：“你俩放心吃，我点了就不会看账单后悔。”
老虎嘿嘿笑道：“那我可不客气了。”他连夹三块，嘴里鼓得像仓鼠。
位上的汤来了。
羊肚菌花胶炖麻鸭，一共十盅。蒋鹏飞让服务员一人四盅放到他们面前，剩下两盅放自己这里。
老虎揭开盅盖，看到汤里浮着一片网状菌体，颜色褐黄，像泡发的羊肚。
他问：“这个长得像羊肚子的是什么？”
蒋鹏飞：“羊肚菌，菌盖像羊肚子，所以叫羊肚菌。”
老虎“哦”了一声，又夹起一块半透明的胶状物：“这个呢？”
蒋鹏飞：“花胶，就是鱼肚。”
老虎：“鱼肚？是不是鱼泡？”
蒋鹏飞：“对，就是鱼泡干发起来的。”
老虎愣了一下：“我小时候吃鱼泡，还嫌腥。原来这玩意儿能做成汤？”
蒋鹏飞：“陈年花胶很贵，你碗里这块，可能比你小时候一盆鱼还值钱。”
老虎立刻用勺子小心捞起来，一口含入，嚼了两下：“黏黏的，像银耳，又比银耳筋道。”
蒋鹏飞：“麻鸭炖的，汤底浓，你尝一口汤。”
老虎喝了一口汤：“鲜，上头。”
后面蔬菜上来了，老虎继续的不耻下问，蒋鹏飞耐心解释。
黑松露和牛炒饭端上来时，老虎已经撑着椅子靠背揉肚子了。
炒饭装在一个大砂锅里，饭粒粒分明，泛着黑亮的光，上面散着细碎的牛肉粒和黑松露末。
老虎：“这饭怎么黑乎乎的？”
蒋鹏飞：“黑松露和牛肉，炒进饭里。”
老虎：“煤渣蘑菇又来了。”
他舀了一勺进嘴里，嚼了两下，眼睛一亮：“香！这饭我能吃三碗。”
猴子：“你刚说吃不下了。”
老虎：“饭是饭，肉是肉，不占地方。”
蒋鹏飞给他又添了一勺：“行，能吃就多吃，别浪费。”
老虎吃了满满一肚子，最后终于放慢节奏：“飞哥，我服了，今晚回去得遛一晚上狗才能消化。”
“不用，一会儿有的是运动。”
最后的甜品，陈皮红豆沙（十碗）。
红豆熬得细腻起沙，表面浮着一点陈皮丝。
老虎一口闷了一碗：“这不就是红豆粥？”
蒋鹏飞：“红豆沙，加陈皮熬的。你仔细试试，有一股橘香。”
老虎又喝一碗：“有点苦甜苦甜的，还行。”
猴子：“这碗一百二。”
老虎：“这么小一碗，一百二？都够我买一箱红豆了。”
蒋鹏飞：“陈皮贵，年份越老越香。”
老虎小心地把碗底的陈皮丝捞出来看了看：“就这几根丝，比我爸买的橘子皮还皱。”
蒋鹏飞：“你爸那橘子皮凉干三年只能叫陈皮，这碗里的，可能存了十年。”
老虎把汤沿着碗沿转了一圈，喝得干干净净，放下碗，打了一个嗝：“飞哥，我这一顿吃完，回村能吹一辈子。”
猴子：“你回村吹，人家以为你吹牛咧。”
老虎：“那我带照片回去。”