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第299章 炸油馍听书朗读
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梦游影视诸天

作者:0张语安0 | 分类:诸天无限 | 字数:158.1万字

第299章 炸油馍

书名:梦游影视诸天 作者:0张语安0 字数:2.1千字 更新时间:2026-11-03 07:40:58

“对联也不用再贴了。”孙少安指着堂屋门上和窗棂上依旧鲜红的对联和窗花,“昨天结婚贴的喜联,按咱这儿的规矩,离年根近,红火气还在,再贴就重了。等明年再换新的!”

林宇涛点点头。那大红的“囍”字和“鸾凤和鸣”的对联,在冬日的阳光下依旧鲜艳夺目,仿佛还在散发着昨日的喜气,也昭示着孙家崭新的开始。

灶房里,婆媳俩的配合渐入佳境。田润叶在婆婆的指点下,终于将面团揉得光滑柔韧,醒在了一边。

少安娘开始做早饭——炒了一大盘酸辣土豆丝,切了一碟自家腌的咸菜疙瘩丝,把猪头肉也切了一盘热了热,黄澄澄的小米粥也熬得稠糊糊的,盛进了粗瓷大碗里。

一家人围坐在堂屋的炕桌上吃了顿简单却温馨的早饭。

饭桌上,少安娘看着埋头喝粥、脸颊红润的儿媳妇,心里盘算着。

“润叶啊,”少安娘放下碗筷,对田润叶说,“馒头昨天待客剩的不多了。虽说年三十晚上吃饺子,但正月里待客、走亲戚,馍馍是顶门户的东西,不能少。待会儿,咱娘仨(指她、润叶和兰香)再蒸上几笼。”

“嗯,妈,听您的。”田润叶乖巧地应着。

“还有,”少安娘看向孙少安,“少安,今年你刚结婚,按规矩,正月初二回门之后,润叶家那边的叔伯亲戚,都得走一遍。这走亲戚,油馍是少不了的。

往年咱家穷,炸得少,也拿不出手。今年,咱得好好炸两大篮子!挑最好的白面炸!炸得又大又酥!让润叶回娘家也脸上有光!”

孙少安立刻点头:“妈,您说得对!是该这样!油和面咱都有!炸!”

田润叶听着婆婆和丈夫的话,心里涌起一阵暖流和感动。婆婆不仅考虑周全,还处处想着她在娘家的体面。她轻声说:“妈,炸油条我也会一点,我帮您。”

“好!好!”少安娘笑得合不拢嘴。

早饭后,孙少安和林宇涛果然被彻底“驱逐”出了灶房重地,只能去院子里劈柴、归置东西。

灶房里,蒸馍和炸油馍的“战役”正式打响。

少安娘是总指挥。她指挥着兰香把火烧得旺旺的。巨大的蒸笼被搬了出来,铺上洗得雪白的笼布。田润叶在婆婆的指导下,将醒好的面团分成剂子,揉成一个个光滑的圆馍坯。

她的动作虽然不如兰花熟练,但学得非常认真仔细。少安娘在一旁看着,不时指点两句:“对,揉圆点,蒸出来才暄腾!”

“剂子揪大一点,过年馍要实诚!” 一个个白胖的馍坯被整齐地码放进蒸笼里。一层层叠起,架在烧开的大锅上。很快,白色的蒸汽如同浓雾般弥漫了整个灶房,带着面粉和酵母的香甜气息。

“捂严实喽!上大气!”少安娘喊着。厚重的笼盖盖严。

等待蒸馍的间隙,炸油条的面也发好了。这是一盆更加柔软、加了盐和少量明矾(农村土法使油条酥脆)的面团。

少安娘亲自上手,在案板上撒上干面粉,将面团擀成厚厚的长方形面片,然后用刀麻利地切成一条条粗细均匀的剂子。

“润叶,你看,两个剂子叠一起,中间用筷子压一道印子,这样一抻,下油锅炸出来就是一根油馍!”少安娘一边示范,一边讲解。

田润叶认真地学着,拿起两条剂子叠好,用筷子在中间用力一压,然后双手捏住两头,小心翼翼地往两边抻长。

她的动作有些生涩,抻出来的油条生坯长短粗细不一。

“没事!多练几个就好了!”少安娘鼓励道,“火候是关键!油温不能太高,也不能太低,要七成热,油条下去能立刻浮起来,慢慢炸成金黄色才酥脆!”

兰香负责烧火,控制着油锅的温度。少安娘则拿着长长的竹筷子,站在油锅旁,全神贯注地盯着锅里翻滚的油条生坯。

田润叶在婆婆的鼓励下,越来越熟练。她学着婆婆的样子,将抻好的油条生坯轻轻放入油锅。

“滋啦——” 白色的生坯瞬间被滚油包裹,发出悦耳的声响,以肉眼可见的速度膨胀、变色,变得金黄酥脆!

浓郁的油香混合着面香,霸道地冲出了灶房,飘满了整个院落!

“哇!好香!”院子里劈柴的林宇涛忍不住吸了吸鼻子。 孙少安也停下手中的活计,望着灶房门口袅袅升起的炊烟和油香,脸上露出了憨厚而满足的笑容。

这炊烟,这油香,是家的味道,是过年的味道,更是他们一家人齐心协力、奔向更好生活的味道。

第一根油条炸好,少安娘用筷子夹起,沥了沥油,递到田润叶嘴边:“来,润叶,尝尝!看火候咋样?”

田润叶有些不好意思,但还是轻轻咬了一口。刚出锅的油条滚烫酥脆,内里却柔软筋道,咸香适口! “嗯!好吃!妈,您炸得真好!”她由衷地赞叹。

少安娘笑了:“你也炸得好!看看,这根就是你炸的!”她指着锅里另一根金灿灿的油条。

田润叶看着自己亲手炸出的油条在油锅里欢快地翻滚、膨胀、变得金黄诱人,再看看婆婆和兰香温暖的笑脸,一股巨大的成就感和归属感油然而生。

这小小的灶房,这蒸腾的热气,这浓郁的油香,让她真切地感受到,自己不再是田家的女儿,而是孙家的媳妇了。这里,就是她新的家园。

一笼笼大白馍馍也蒸好了,倒扣在席子上晾着,白花花的一片,如同丰收的棉田。炸好的油条被小心地放进垫着干净白纸的大柳条筐里,金灿灿、油亮亮地堆成了小山。

孙少安和林宇涛被允许进来帮忙抬蒸笼、搬油条筐。看着这丰盛的成果,兄弟俩脸上都笑开了花。

“妈,嫂子,辛苦了!炸这么多油条,够咱走好几家亲戚了!”孙少安看着那两筐油条,语气里带着自豪。

少安娘擦了擦额头的汗,看着满屋子的劳动成果,再看看身边忙碌而和谐的儿媳和女儿,再看看高大挺拔的儿子们,布满皱纹的脸上洋溢着前所未有的满足和平静。

“有粮有肉,有馍有油,一家人齐齐整整,平平安安,这年……就过得踏实!”少安娘的声音不大,却道出了这个平凡农家最朴素的年关期盼。

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